新中野整体院ブログ

はつね

ラーメンレビューIN西荻窪!

今回はタンメンがウリの「はつね」へ。

古い店構えでカウンターは6席という

こじんまりとしたお店。

外で並んでいた5~6人の列に並び

十数分の待ち時間の後に入店。

目の前が厨房のカウンターの席に付くと

厨房の店員さんが水を出してくれた。

良く見ると、コップがちぐはぐで。

水道の蛇口から注いでいた様に見えたが。

恐らく浄水器を付けているか

業務用飲料水の設備があるのだろう。

昔、地元にあったラーメン店で

店主さんが皿洗いしている水を汲んで

ちぐはぐなコップで出し

生ぬるい水を飲んだ記憶が蘇った...笑

水のお話は置いといて。

ラーメンレビューをば。

今回の注文は勿論タンメンで!

はつね.jpg

野菜たっぷりのタンメンは

ビジュアルからして繊細。

スープを一口飲んでみると

良い意味で予想通りの繊細な味わい。

また良い意味で余計な味付けが無い為

野菜の旨味が生かされている。

このテの素材の味を生かしているものは

ラーメンに限らずハズレが無い。

野菜は特にキャベツとモヤシのシャキッとした触感が好印象。

大き過ぎず小さ過ぎないサイズでカットされた

食べやすいサイズも功を奏しているだろう。

麺は、少し縮れた細麺ですが

コシと味わいがあまりない。

好みの問題の範疇だとは思う。

寧ろ野菜炒めとスープが秀逸で

そこを邪魔せずに上手く、とけ込んでいるので

これも功を奏しているのかもしれない。

個人的にはタンメン歴代ナンバー1でした。

2017.11.6 小杉

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秋深き

「秋深き 隣は何を する人ぞ」

松尾芭蕉の句ですが

「秋深し」と勘違いされている事が多いそうな。

文法的には「秋深き」の後に

「秋深き○○」の様に名詞が入る形が正しい。

しかし、この句には○○が無い為

「秋深し」と書くのが正しいそうですが

秋の深さを象徴する○○を省略している所が

この句の深い所でもあるそうな。

また、その様な事情もあってか

解釈の仕方が多様になり

諸説ありますが

個々の読み手のそのままの語感、余韻、解釈

で良いのでは、と思ひます。

秋の深まる物寂しい夜に

ふと人恋しさと共に

隣は何をする人だろうと気になってしまう様

であるという私的な解釈ですが。

昨今の特に大都会では

逆の様な気が致します。

つまり、隣の事は無関心。

といった具合でしょうか。

2017.11.2 小杉

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見えない核融合反応

先日、芸能関係のクライアントさんと

現在公開中の邦画「アウトレイジ最終章」

を見に行ってきたのですが

別段バイオレンス系の映画が好きという訳ではなく

前述のクライアントさんの

映画づくりの参考にしたいという思惑と

その見解を聞いてみたいという自身の思惑も大きかった。

そしてその収穫も思惑通りであった。

アウトレイジのお話だけではなかったですが

映画鑑賞後のトークは4時間以上に及び

1つ思った事は

理論と感性は掛け橋を通じて融合し得るという事。

それらの核心は見えない核融合反応を起こしてスパークする。

少しばかり大げさな表現になってしまいましたが

つまり、理性と感性の両方を生かして

それが少しでも未来に於ける

何らかの自らが望む「良い結果」に繋がると良いのですが。

そして付け加えるならば

自らが望む「良い結果」に繋がらなかったとしても

ソレはソレとして仕方無し。

ある部分で、気楽に行きましょう。

と、そういうお話で今回は締めておこうかと思います。

2017.10.30 小杉

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ボンディ

カレーレビューIN神保町!

今回は神田を代表する欧風カレーの老舗

「ボンディ神保町本店」へ。

そういえばこのお店

数年前に、某ガキ使というTV番組で

グルメリポートをやるという企画にて

店主さんの横で

松ちゃんの拙い食レポとキラリと光る笑いの後

気まずい空気となり

完食前に「帰っていいですか?」の一言...。

帰っちゃダメでしょ(*_ _)ノ_☆彡

アレは笑った☆

それはさて置きまして

今回は定番のビーフカレーを注文。

まず特徴的なのは、じゃがバターが最初に出てくる所

ボンディ.jpg

このスタイルはボンディが発祥なのだとか。

さてこの2つのジャガイモをどう食べるか?

まず1つは、カレーが来る前に

じゃがバターとして頂く。

あまりに旨かったので2つめに手を出してしまった...

という訳で半分を残してカレー投入用にする。

そしてメインのビーフカレー。

ボンディ2.jpg

照明と写真写りの関係か

カレーの色が実際より濃く写ってしまいましたが

実際の色はもう少し鮮やか。

味はスパイシーというよりは

深みとコクが印象的。

乳製品と数種類の野菜、果物の旨味を

抽出しているのだとか

そしてそこに丸ごとのジャガイモを投入するシステム。

それからルーとは別に煮込んでいるというビーフ。

柔らかくてルーと良く合う。

ライスはバターライスでチーズがかかっている。

これらが皿の中で一体となった時に

相乗効果を生むという事か...

んナルホド!どうりで旨い訳だ。

2017.10.26 小杉

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陰と陽の回転運動

超大型で非常に強い台風21号が

接近中でありますが

台風には浄化の力があると言われています。

台風を含め回転運動は

自然、そして宇宙の法則。

例えば、地球、太陽、銀河系など。

東洋的な陰陽の考え方では

右回転は陽のエネルギーで

エネルギーを蓄える様に働き

左回転は陰のエネルギーで

エネルギーを逃がす様に働く。

1つ面白い説があって

陰のエネルギーを持つ左回りの台風が

地中のプレートでエネルギーを蓄えている

地震のエネルギーを逃がし

小さくしているというお話。

真偽は別として話のタネ程度に。

加えて、台風も十分に自然の驚異でありますから

油断は大敵ですネ。

2017.10.22 小杉

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